ジョージア赤ワイン GEORGIAN LEGEND(SAPERAVI QVEVRI)

SKU: S50022

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販売価格¥3,630
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説明

≪ヴィンテージ≫
2019年

 

≪品種構成≫
Saperavi(サペラヴィ)100%

 

≪ワイン地域≫
Kakheti, Georgia

 

≪アペラシオン/ マイクロゾーン≫
No/ Mukuzani microzone

 

≪ブドウ情報≫
Saperavi(サペラヴィ)は、ジョージア(国)で生まれた、濃いピンク
色の果肉のブドウ品種です。グルジア語で「染料」を意味するサ
ペラヴィは、このタンテュリエと呼ばれる品種に特に適した名前で
す。サペラヴィのブドウの木は、コーカサス(アジア大陸とヨーロッ
パ大陸の交差点)全体で広く栽培されており、旧ソビエト共和国
のさまざまな地域でも栽培されています。サペラヴィは、ワインに
強烈な色と際立った酸味をもたらすことができるため、安価なブ
レンドワイン生産だけでなく、理想的な成分です。ここ数十年で、
高品質の熟成に値する(多くの場合、成熟樽またはクヴェヴリ)品
種のワインを生産できることも証明されています。ジョージアでは、
サペラヴィの最高の表現力は、その最高の地域であるカヘティか
ら来ていると言われています。

 

≪テイスティングノート≫
ユネスコによってカヘティ地方で生産されたドライ赤ワインは、ク
ヴェヴリの伝統的な技術を保有しています。赤ブドウ全体は、ク
ヴェヴリ(地下に埋められた大きな粘土の容器)で自然に発酵お
よび熟成されます。 Saperavi Qvevri(サペラヴィ クヴェヴリ)ワイ
ンは、100%サペラヴィ品種のブドウで作られ、クヴェヴリで8か月
間発酵されます。ルビー色と強烈なベリーフルーツの特徴があり、
心地よい、丸みのある調和のとれた味わいがあります。チーズ、
牛肉・豚肉のバーベキューやその他の肉料理に最適です。

 

≪技術≫
厳選されたワインの生産には、特別品質のブドウが使用されます。
ワインは、クヴェヴリでの厳格な温度管理(発酵温度+26oC)の下
で、アルコール発酵とその後のチャチャ(蒸留酒)での熟成の条
件下で、古典的なカヘティ地方の技術に従って作られています。
クヴェヴリの使用は、ワインに特別な官能特性を形成します。ワ
インは栄養素が豊富で、これはワインとチャチャの長期的な接触
によって生み出されます。アルコール発酵が完了したのち、ワイ
ンは翌年の春までクヴェヴリに保管されます。


≪内容量≫
750ml

 

≪アルコール度数≫
アルコール分:13%


※数量限定
※この商品はジャルロイヤルケータリング株式会社が販売します。

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